3-4月是品尝应季海鲜的黄金期,此时的海鲜肉质肥美、营养丰富,尤其推荐鲅鱼、皮皮虾、黄花鱼、扇贝和蛏子。这些海鲜不仅口感鲜甜,还富含优质蛋白、DHA、钙和铁等营养元素,是春季滋补的绝佳选择。
- 鲅鱼:3-4月北方沿海鲅鱼洄游,肉质软嫩甘甜,适合清蒸或红烧。其DHA含量高,有助于心脑血管健康。
- 皮皮虾:母虾带红膏,钙含量是牛奶的6倍,椒盐或白灼最能体现鲜味。
- 黄花鱼:蒜瓣肉少刺,富含硒元素,家常焖制或做鱼丸皆宜。
- 扇贝:春季扇贝带卵黄,肉质饱满,可清蒸或蒜蓉粉丝蒸,高蛋白低脂肪。
- 蛏子:铁含量是牛肉的3倍,吐沙后铁板烤或煮汤,鲜嫩无腥味。
春季海鲜讲究“应季而食”,新鲜度是关键。购买时注意鱼眼清澈、贝类鲜活,冷藏不超过24小时。趁着最佳赏味期,别错过这份来自大海的春日馈赠!