陕西安康可以种植哈密瓜。

原因分析

1. 土壤条件：哈密瓜适宜生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中，土壤酸碱度最好在pH值6-7.5之间。陕西安康的土壤类型多样，包括沙壤土和壤土等，这些土壤类型都适合哈密瓜的生长。

2. 气候条件：哈密瓜是喜温作物，适合生长在20-30℃的温度范围内，需要充足的日照和适宜的温差来促进光合作用和果实的发育。陕西安康属于亚热带季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，全年日照充足，这些气候条件都有利于哈密瓜的生长。

3. 种植技术：哈密瓜的种植需要一定的技术和管理方法，包括品种选择、育苗、栽培管理、病虫害防治等。在陕西安康，农民们可以通过科学的灌溉和施肥技术，以及精细的田间管理，来确保哈密瓜的健康生长和高产。

种植建议

1. 品种选择：根据陕西安康的气候和土壤条件，选择适合当地生长的哈密瓜品种，如“金凤”、“白兰”等。

2. 育苗：在3月底到4月初进行育苗，选用优质种子，加入适量的有机肥料和生长调节剂，浸泡12小时后撒在湿润的草木灰中，然后放在温度控制在20-25摄氏度的育苗箱中。

3. 栽培管理：定期浇水、施肥、修剪、支架扶持等，保持土壤湿润但不过湿，及时防治病虫害。

4. 温度管理：根据哈密瓜的不同生长阶段，调整室温、土温等环境参数，以保证哈密瓜生长良好。

5. 日照管理：确保哈密瓜能够充分接受阳光照射，尽可能避免阴影或遮挡。

通过以上措施，陕西安康的农民们可以成功种植出优质的哈密瓜。