3月下旬至5月中旬

春茶的开采时间因地理区域、茶树品种及气候条件差异较大，但总体可归纳为以下规律：

一、主要茶区采摘时间

1. 西南茶区

   采摘最早，部分品种在 2月下旬至3月 开始，如贵州、四川等地。该区域茶树越冬休眠期短，气温回升早。

2. 长江中下游茶区

   通常在 3月下旬至4月初 采摘，例如浙江、江苏、安徽。明前龙井等名茶多在此阶段采摘，此时芽叶肥壮，品质最佳。

3. 江北茶区

   采摘时间较晚，集中在 3月底至4月初 ，如山东日照、河南信阳等地。

4. 江南茶区

   以 3月下旬至4月上旬 为主，如福建武夷山（正山小种）、黄山毛峰等。

5. 福建武夷山

   特殊品种如正山小种最早在 3月中旬 采摘，铁观音等稍晚。

二、影响采摘时间的因素

• 气候条件 ：气温回升快、雨量适宜的地区（如云南）茶树萌发早，采摘时间更早。

• 茶树品种 ：早生种茶树（如乌牛早）比晚生种提前10-15天采摘。

• 土壤与海拔 ：高海拔、排水良好的茶园芽叶更细嫩，可能提前或延后采摘时间。

三、品质与产量的关系

春茶因芽叶细嫩、内含物质丰富（如维生素C、氨基酸）而品质最佳，但产量较低，因此更显珍贵。不同季节茶的划分（如谷雨至立夏）主要依据新梢生长周期，与采摘时间存在重叠。

春茶的开采时间跨度较大，需结合具体地域和品种综合判断。