3-5月
新茶的采摘时间因茶叶品种、生长地区及采摘标准差异较大，主要分为以下三个阶段：
一、按季节划分
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早春茶（3月上旬至3月底）
茶树开始萌发新芽，茶叶细嫩鲜嫩，品质最佳，是茶叶季节中最早采摘的茶叶。
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明前茶（4月上旬至5月上旬）
茶叶新芽完全展开，叶片细嫩且香气浓郁，口感鲜爽，是当年新茶中的顶级品质。
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谷雨茶（4月中旬至5月中旬）
茶叶生长加速，叶片稍粗但品质依然较好，是采摘季的最后一波。
二、按品种和产区划分
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核心产区名茶 ：如西湖龙井（浙江狮峰、龙井村等地）、碧螺春（江苏、浙江核心产区）、黄山毛峰（安徽富溪），通常在清明前（3月底至4月初）采摘，部分早熟品种可达3月下旬。
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其他产区 ：如贵州、四川、湖北的乌牛早、碧螺春，早春茶采摘时间可能提前至3月10-15日，核心产区需等待至清明前。
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特殊茶类 ：
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夏茶 ：6-7月采摘，如六安瓜片；
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秋茶 ：8-10月，如黄山毛峰（部分）；
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冬茶 ：11月-次年1月，如滇红。
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三、其他注意事项
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每日采摘时间 ：多选择清晨至上午进行，此时茶叶鲜嫩度更高。
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采摘标准 ：优先选择1叶1心至2叶1心的幼嫩叶片，避免采老叶。
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地域差异 ：同一品种在不同产区采摘时间可能相差10-25天，需结合地理环境判断。
新茶采摘时间跨度较大，建议根据具体茶叶品种和产地进一步确认。
