云南白茶不属于普洱茶，两者在多个方面存在本质差异，具体分析如下：

一、分类地位不同

1. 茶类归属

   云南白茶是中国六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）中的白茶，而普洱茶属于黑茶类。

2. 产地与命名

   普洱茶特指产自云南省普洱地区的茶，以大叶种茶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵等工艺制成。云南白茶虽产自云南，但属于白茶类，与普洱茶分属不同茶系。

二、制作工艺差异

1. 发酵程度

   普洱茶分为生茶（未发酵）和熟茶（后发酵），需经过杀青、揉捻、渥堆等工序，其中熟茶的发酵过程需人工控制时间。云南白茶属于微发酵茶，仅经过萎凋（自然阴干）和干燥，不经过杀青、揉捻等步骤。

2. 加工流程

   普洱茶的加工工艺复杂，包含杀青、揉捻、晒干、重堆发酵等多道工序，而云南白茶工艺简化，保留了茶叶的天然状态。

三、品质与口感特征

1. 香气与口感

   普洱茶香气浓郁，口感醇厚，具有“陈香”或“陈韵”，越陈越香。云南白茶则以清香、甜润为主，汤色浅黄，滋味鲜爽，类似乌龙茶的香气。

2. 陈化特性

   普洱茶可长期陈化，品质随时间提升，具有独特的陈香味。云南白茶不经过后发酵，放久后口感可能变淡，失去鲜爽度。

四、市场认知与误区

部分消费者因云南与普洱同属云南、部分工艺相似，误将云南白茶归为普洱茶。但根据茶类定义和品质特征，两者有本质区别。云南白茶作为云南特色茶饮，近年来因口感清爽、价格亲民，逐渐受到市场认可。

总结

云南白茶与普洱茶在分类、工艺、品质等方面均存在显著差异，云南白茶不属于普洱茶。选择时可根据个人口味偏好：若偏好清香鲜爽可尝试云南白茶，若追求陈香浓郁则宜选普洱茶。