湖北省十大名菜综合多个权威来源，以下为最具代表性的菜品及介绍：
一、经典名菜代表
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清蒸武昌鱼
湖北省标志性菜肴，以梁子湖特产草鱼为主料，采用清蒸或红烧工艺。清蒸鱼皮滑肉嫩，汤汁鲜美，红烧则酱香浓郁，被誉为"才饮长沙水，又食武昌鱼"。
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沔阳三蒸
仙桃传统技法，将鱼肉、猪肉与蔬菜分别裹粉蒸制，蒸肉肥而不腻，蒸鱼鲜嫩无腥，体现"一笼蒸尽天地鲜"。
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荆沙甲鱼
洞庭湖甲鱼与荆沙豆瓣酱焖制，甲鱼肉软糯胶着，酱香浓郁，2018年被评为"湖北十大经典名菜"。
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黄州东坡肉
苏轼创制，五花肉经炒糖色后焖煮，色泽红亮，肥而不腻，与杭州东坡肉并称双璧。
二、地方特色菜
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红菜苔炒腊肉
武汉经典组合，紫红脆爽的红菜苔与腊肉慢煸，香气扑鼻，获"鄂菜十大名菜"称号。
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公安牛三鲜
牛肚、牛肉、牛蹄筋炖煮，麻辣鲜香，被称为"牛肉炉子"，是公安县标志性菜品。
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松滋鸡（杜婆鸡）
传承70余年，选用散养土鸡，肉质鲜嫩，因创始人杜婆得名。
三、其他代表性菜
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潜江油焖小龙虾
江汉平原特色，小龙虾经秘制酱料油焖，红彤彤外壳包裹弹嫩虾肉，是夏夜必吃美食。
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黄陂三鲜
荆州传统名菜，包含鱼、虾、蛋，寓意吉祥，兼具营养与风味。
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钟祥盘龙菜
钟祥特色菜，猪肉雕刻成盘龙形，造型独特，口感鲜美。
总结
湖北菜以鲜、香、辣著称，上述菜品涵盖湖鲜、家宴、小吃等多种类型。若想品尝，建议优先选择清蒸武昌鱼、沔阳三蒸等经典菜，搭配当地特色酱料更能体现风味。
