安徽美食种类丰富，涵盖徽菜、淮扬菜、地方小吃等，以下为代表性推荐：

一、徽州特色菜

1. 徽州毛豆腐

   发酵后表面长白绒毛的豆腐，煎炸后外皮酥脆，内里绵软，常搭配辣椒或酱料食用，是黄山、歙县等地的街头常见小吃。

2. 黄山烧饼（蟹壳黄烧饼）

   以梅干菜、肥肉丁为馅，外皮酥脆多层，形似蟹壳，炭火烘烤香气扑鼻，屯溪老街的烧饼尤为著名。

3. 臭鳜鱼

   鳜鱼经腌制发酵后，肉质紧实如蒜瓣，闻臭吃香，是徽菜经典代表菜，红烧后骨刺与鱼肉分离，口感醇厚。

4. 徽州一品锅

   肉类与笋干、豆腐等食材煨制而成，营养丰富，常作为宴席主菜。

二、淮扬菜代表

1. 淮南牛肉汤

   以牛骨熬制汤底，搭配牛肉、粉丝、豆皮等，辅以香料和卤料，鲜香浓郁，是安徽人日常饮食重要组成部分。

2. 八公山豆腐

   淮南市特产，豆腐细腻嫩滑，晶莹剔透，2008年获批国家地理标志产品，被誉为“中国菜之安徽十大经典名菜”。

三、地方小吃

1. 格拉条（面条类）

   阜阳特色小吃，面形粗壮，口感有嚼劲，常配以辣椒和蔬菜，是颍州等地标志性美食。

2. 水口鹅煲

   滁州市来安县特色，以土鹅为主料，清炖或红烧后火锅形式食用，兼具滋补与鲜香。

3. 花菇田鸡

   徽菜名菜，花菇与田鸡搭配，汤鲜味美，属传统特色名菜。

四、其他推荐

• 合肥烘糕 ：四大名点之一，米粉制成松脆糕点，可搭配甜馅或咸菜。

• 白切/黑切 ：合肥传统名点，白切甜脆，黑切滋补，适合作为伴手礼。

• 寸金 ：合肥特色小吃，形似笔管，酥脆可口，是当地人喜爱的小吃。

安徽美食融合了徽商文化与地方特色，建议根据行程重点选择体验。