绿茶

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶类名茶。以下是关于黄山毛峰的详细解析：

一、基本定义与分类

黄山毛峰产自安徽省黄山（古称徽州），属于不发酵绿茶，具有以下特点：

1. 茶类归属

   属于中国十大名茶，也是绿茶中的珍品。

2. 别称

   因产于黄山，又称徽茶。

二、核心特征

1. 外形与香气

   茶叶细扁微曲，状如雀舌，带有金黄色鱼叶（黄金片）。香气如兰，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力。

2. 制作工艺

   采用传统工艺，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，注重保留鲜叶的嫩度和香气。

3. 品质与地位

   选料严格，多在清明、谷雨期间采摘初展嫩芽，成品茶芽细嫩均匀，白毫显露。

三、历史与产地

• 历史背景 ：由清代光绪年间的谢裕大茶庄创制，茶商谢正安是重要创始人。

• 产地优势 ：黄山独特的地理环境（云雾缭绕、土壤肥沃）为茶树生长提供了理想条件。

四、冲泡与品饮

• 冲泡方法 ：需用80℃左右的温水，避免破坏茶汤中的香气成分。冲泡后茶汤雾气结顶，口感鲜爽回甘。

• 品饮特点 ：茶汤清澈透亮，叶底嫩绿有弹性，香气悠长，具有“兰香清雅”的独特韵味。

黄山毛峰凭借其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为中国绿茶的代表性品种，也是国家礼品茶的常见选择。