当季蔬菜
春天吃当季的蔬菜有很多种，以下是一些常见的春季蔬菜：
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荠菜 ：被誉为“野菜皇后”，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、养肝明目等功效。荠菜可以用来包饺子、做汤或凉拌，口感鲜嫩，营养丰富。
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春笋 ：春季的时令蔬菜，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿排湿、益气和胃的功效。春笋口感鲜嫩，适合清炒、煮汤或凉拌。
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香椿 ：春季特有的蔬菜，富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有健脾开胃、补肾养血、清热解毒的作用。香椿可以炒鸡蛋、凉拌或腌制，独特的香气让人食欲大增。
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韭菜 ：素有“春日第一鲜”的美誉，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有补肾壮阳、健胃提神的功效。韭菜的吃法有很多，可以炒鸡蛋、包饺子、做盒子等等，都非常美味。
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菠菜 ：又名“波斯菜”，是春季常见的绿叶蔬菜。菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有润燥滑肠、清理肠胃的功效。菠菜的吃法也有很多，可以凉拌、炒食、做汤等等，都非常营养健康。
这些蔬菜在春季食用，不仅美味，还能带来诸多健康益处。建议根据个人口味和营养需求，选择适合的蔬菜进行搭配和食用。
