春天煲汤食谱大全，包括无花果瘦肉汤、冬瓜海带瘦肉汤、莲子猪肚汤、紫菜虾皮汤等多种美味又营养的汤品。以下是这些汤品的具体做法：
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无花果瘦肉汤：
- 原料：无花果、瘦肉、杏仁、枸杞。
- 做法：瘦肉洗净切粗丁，无花果和南北杏洗净，枸杞洗净备用。锅中放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗净浮沫。将瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入炖锅，加适量清水大火煮开后小火煮两小时，最后加入枸杞再煮十分钟，加盐调味即可。焯过瘦肉再煮汤可使汤更清甜，枸杞后放避免煮烂。
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冬瓜海带瘦肉汤：
- 原料：冬瓜、海带、瘦肉、陈皮。
- 做法：冬瓜去皮切块，瘦肉洗净切块，陈皮泡软洗净，海带泡透切小段。将所有材料放入锅中，加适量清水大火煮开后小火煮两小时，加盐调味即可。冬瓜也可不去皮，这样煮出的汤更去火。
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莲子猪肚汤：
- 原料：猪肚、莲子、白果。
- 做法：猪肚用面粉和盐揉搓洗净，再焯水刮去油脂切成丝。莲子泡软去芯，白果去壳和黄衣。将猪肚、白果和莲子放入高压锅，加适量清水和盐煮开后继续煮半小时。汤倒出小锅后加姜和枸杞再煮开，加鸡精调味即可。用面粉揉搓猪肚可去除粘液。
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紫菜虾皮汤：
- 原料：紫菜、虾皮、鸡蛋。
- 做法：紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散，虾皮洗净泡软。锅中放油烧热，倒入酱油和一碗水煮开后放入紫菜和虾皮煮开。倒入蛋液划散，加醋拌匀煮开后加香油和味精调味即可。注意此汤不可加红枣。
春天煲汤食谱丰富多样，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合春季养生滋补。在煲汤时可以根据个人口味和需求选择合适的食材进行搭配。
