清明节祭祖的食物通常以‌时令食材、传统糕点、象征性供品‌为核心，既体现对自然的敬畏，又寄托对先人的思念。‌青团、艾草制品、水果、酒水‌等是常见选择，不同地域的饮食文化赋予祭祖食物多样形态与独特寓意。

清明祭祖最典型的食物是‌青团‌，用艾草汁或浆麦草汁混合糯米粉制成，包裹豆沙、芝麻等甜馅，部分地区加入咸味内料。其青绿色象征万物复苏，圆形外观寓意家族团圆。江浙沪一带称“清明粿”，福建地区则多为咸口，内馅含笋丁、肉末，体现地域饮食差异。制作时需采摘新鲜艾草，焯水后捣汁，与糯米粉揉匀，蒸熟后软糯清香，冷却后表皮变硬，食用前可重新加热。

‌艾草相关食物‌在祭祖仪式中占重要地位。艾草被认为有驱邪避灾的作用，除青团外，华南地区会制作艾草糍粑、艾草馒头，潮汕地区流行“朴籽粿”，用朴树嫩叶榨汁和米浆蒸制，呈现淡绿色，带有草本清香。客家祭祖供桌常见“艾粄”，表面印有吉祥花纹，闽南地区则用艾草与鼠曲草混合制皮，增加香气层次。

‌水果与糕点‌的选择讲究时令与象征。苹果（平安）、橘子（吉祥）、香蕉（招财）是常见祭品，忌讳梨（离）、莓类（谐音“霉”）等寓意不佳的水果。传统糕点如发糕（发财）、白糖糕（生活甜蜜）、花生糖（长寿）等，需成双摆放，表达对先人福泽后辈的期盼。部分北方地区会用枣糕、榆钱饼，与春季食材结合，突出“尝新”含义。

‌酒水与茶饮‌是沟通阴阳的媒介。祭祖时斟三杯酒或茶，代表天地人三界，酒以黄酒、米酒为主，茶多用绿茶，忌用红茶（象征火气）。江南部分地区保留“浇奠”习俗，将酒洒在坟前土地，以示敬意。西南少数民族祭祖时会携带竹筒饭、糯米酒，与汉族供品形成文化交融。

‌五色饭与整鸡整鱼‌凸显祭祀隆重性。壮族、畲族等用枫叶、红蓝草等植物将糯米染成黑、红、黄、紫、白五色，蒸成五色饭，对应五行平衡。整鸡保留头尾，象征完整；鱼多选鲤鱼，摆放时头朝祖宗牌位，寓意“吉庆有余”。潮汕地区供桌必有蒸熟的“三牲”（猪、鸡、鱼），闽南则用“龟粿”替代肉类，体现素食祭祀传统。

清明祭祖食物承载着生者对自然的感恩、对血脉的追思。选择时应注重传统礼仪与地域特色，用食物搭建情感纽带，既遵循习俗又传递家族记忆。供奉后的祭品可分享食用，延续“慎终追远”的文化内核。