罗定本地小吃种类丰富，既有传统粤菜，也有特色小吃和糕点。以下是综合多个权威来源的推荐：
一、经典粤菜类
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罗定皱纱鱼腐
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以鲜鲮鱼为主料，搭配鸡蛋、面粉制成，呈金黄色，外皮酥脆、内里鲜嫩。可清蒸、油炸或炖煮，久煮不烂，是百搭食材。
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意义：象征团圆富足，常用于喜庆场合（如嫁娶、节日）。
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罗定豆豉鸡
- 选用罗定三黄鸡，搭配特制豆豉酱料慢炖，鸡肉鲜嫩入味，豆豉香气浓郁。2025年已被列为非物质文化遗产项目。
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酿猪肠
- 罗定标志性小吃，将猪肉与米酒、调料混合后灌入猪肠蒸煮，肉质紧实，风味独特。
二、传统糕点类
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白糕
- 米浆加石灰水凝固后蒸制，搭配花生油、酱油食用，清淡米香中带有花生香。冬季炒热后更佳。
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油盐糍（钵仔糍）
- 黄米糊划井字煎炸，淋上花生油、芝麻酱，辣味可选辣椒酱。承载童年记忆，是镇市集市常见小吃。
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百撑糍（薄撑糍）
- 糯米粉反复撑制后蒸煮，馅料多样（甜咸两种），口感软糯，甜味浓郁。
三、特色小吃类
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梯煲肠粉
- 1元3条，搭配花生、芝麻酱，清晨摊贩常售罄，是快捷早餐。
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榕树头牛杂
- 素菜与牛杂混合炒制，香气扑鼻，常搭配梯煲肠粉食用。
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虾堆
- 米浆加葱花煎炸定型，滚油炸熟后配生菜食用，冬季常吃。
四、其他推荐
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腐竹 ：本地黄豆制成，滑韧可口，可炒食或凉拌。
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艾糍 ：清明前后采摘艾草制作，蒸熟后裹花生、芝麻，带有艾草清香。
小贴士 ：部分小吃（如油盐糍、百撑糍）需现场制作，建议早点前往。传统节日（如春节、中秋）时，鱼腐、豆豉鸡等菜品更受欢迎。
