吴忠市羊杂碎西施是宁夏美食文化的标志性人物，以杜优素羊杂碎店为核心载体，凭借四十年匠心传承、央视级品质认证和“美貌与实力并存”的老板娘IP成为全国闻名的美食打卡地。其羊杂碎以手工清洗工艺、秘制羊油辣子和塞上硒都优质食材为核心竞争力，搭配八宝茶、糖麻叶等特色小吃，形成独特的西北早茶文化体系。
-
从街边摊到城市名片：初代“杂碎大嫂”以街边小摊起家，凭借魏锦散文《杂碎大嫂》和李东东的官方推荐声名鹊起，后经三代传承发展为三层楼大店，成为吴忠接待外地客人的定点餐饮名店。2016年入选“中国金牌旅游小吃”，央视、《舌尖上的中国》多次报道。
-
美食工艺的三大精髓：① 食材选用本地富硒土地养殖的羯羊，手工清洗不添加化学药剂；② 汤底以羊骨原汤为基，配十多种香料炒制的羊油辣子提味；③ 面肺独创羊肚灌面工艺，兼具面香与肉香。标配白饼、八宝茶解腻，形成“一碗汤+三样配”的经典吃法。
-
“西施效应”的文化价值：老板娘因高颜值被网友封为“羊杂西施”，其伊斯兰女性特征与诚信经营的形象深度融合，吸引游客“为一碗汤更为一睹芳容”。该IP成功将地方小吃转化为文化符号，带动吴忠“美食+旅游”经济，节假日单店日接待超千人。
-
西北早茶的新范式：突破“羊杂即早餐”的传统，创新推出羊蹄、拌菜、八宝饭等组合，搭配回族特色八宝茶（含枸杞、玫瑰等八种配料），形成与广式早茶齐名的“吴忠早茶”体系，营业时间仅6:30-13:30仍一座难求。
来吴忠不吃杜优素羊杂碎，就像去北京不登长城——这碗承载三代人匠心的红汤，早已超越食物本身，成为读懂塞上风土人情的味觉密码。建议错峰前往，留足时间体验“喝透八宝茶”的慢食哲学。
