青海最具代表性的茶是‌茯砖茶‌，当地人习惯将其熬煮成‌“熬茶”‌饮用，具有‌解腻助消化‌、‌高海拔饮食适配性‌、‌独特调味方式‌三大亮点。这种茶饮与当地饮食文化深度结合，成为高原生活中不可或缺的日常饮品。

‌1. 茯砖茶的历史渊源‌
茯砖茶属黑茶类别，通过古代茶马古道传入青海。茶砖紧实耐储的特性适应高原运输条件，茶汤醇厚的口感与牛羊肉为主的饮食形成互补，逐渐发展为青海特色茶饮的基础原料。

‌2. 熬茶的制作工艺‌
将茯砖茶捣碎投入沸水，文火熬煮20分钟以上，待茶汤呈深琥珀色后，加入青盐、花椒或草果等调料。部分家庭会添加鲜奶制成奶茶，寒冷季节常配入姜片驱寒，形成层次丰富的风味。

‌3. 社交与健康双重价值‌
青海家庭待客必奉熬茶，搭配糌粑、锅盔等主食。茶中富含的冠突散囊菌（俗称“金花”）能促进脂肪分解，缓解高热量饮食负担，其暖身特性对海拔2000米以上的居住环境尤为重要。

‌4. 现代饮用场景演变‌
牧区仍保留铜壶熬茶的传统，城镇地区出现便携式茶膏、速溶熬茶产品。部分茶馆创新推出“八宝熬茶”，加入枸杞、红枣等食材，既保持传统风味又符合养生潮流。

青海熬茶见证了茶文化与高原生态的融合智慧，建议初次体验者选择传统盐茶版本，感受茶汤掠过喉间时的回甘与温热，这是读懂青海饮食密码的重要切入点。