汉中作为美食城市，拥有丰富的特色菜馆，涵盖地方特色小吃、川菜、淮扬菜等多种菜系。以下是综合多个权威来源的推荐，分类型整理：

一、地方特色菜馆

1. 镇巴烧烤聚土菜馆

   • 以镇巴名菜为特色，如炒洋胡豆（18元/份）、镇巴酿肘子、吊锅腊肉等，装修复古，性价比高，适合家庭聚餐。

2. 三味渔府

   • 江汉水系鱼火锅代表，特制八角锅底搭配黄辣丁、江团鱼，鲜嫩爽滑，适合老少同食，高峰期需排队。

3. 湑水人家·原公土席杂烩

   • 城固非遗名菜，酸辣魔芋、酥肉丸子豆腐汤底浓郁，环境典雅，是本地人常去的老字号。

二、经济实惠型小店

1. 川味小炒

   • 位于汉大北门，人均10元，木耳炒肉片盖浇饭肥瘦相间，酸辣开胃，适合学生党。

2. 王嬢嬢砂锅店

   • 土碗盛装的家常菜，分量足且食材新鲜，适合家庭聚会或朋友小聚。

3. 留香蘸水面

   • 老城墙旁的老店，凉面皮搭配鲜香蘸水，冬暖夏凉，是汉中人早餐的常见选择。

三、传统小吃与快餐

1. 秦镇米皮

   • 搭配辣椒红油，清爽开胃，与冰峰、肉夹馍同食更佳，适合四季食用。

2. 张明富面皮店

   • 提供热米皮、辣椒面等多种面皮，种类丰富，适合快速解决正餐。

3. 刘信牛羊肉泡馍小炒

   • 汉中传统小吃，汤底醇厚，羊肉鲜嫩，是秋冬暖胃的经典选择。

四、文化体验型餐厅

1. 丘比特淮扬菜

   • 位于天汉文化长街，菜品清淡考究，环境幽静，适合情侣约会或朋友聚餐。

2. 老兰家涮肚

   • 以牛肚滑嫩、汤底浓郁著称，兼具聚餐与休闲氛围，适合亲友聚会。

五、其他推荐

• 五味居汉中菜 ：正宗汉中菜，家常菜式味道正宗，适合家庭用餐。

• 东关赵记粉汤羊血 ：冬季必备，羊血鲜嫩搭配粉丝，辣香扑鼻。

• 高老庄火锅 ：勉县本地品牌，锅底多样，搭配特色油碟，适合围炉聚餐。

选择建议 ：

• 若想品尝地道小吃，优先选择镇巴烧烤、三味渔府或湑水人家；

• 学生或预算有限者可考虑川味小炒、王嬢嬢砂锅；

• 家庭聚餐推荐牛羊肉泡馍（刘信）、秦镇米皮或张明富面皮；

• 文化氛围优先则可选丘比特淮扬菜或老兰家涮肚。