到了汉中，以下是必尝的特色菜推荐，涵盖传统小吃与经典菜肴：

一、标志性小吃

1. 热面皮

   汉中面皮历史悠久，以大米磨浆蒸制，口感筋道。推荐搭配酸辣调料（辣椒油、香醋、豆芽、黄瓜丝），是当地人每日必吃早餐。

2. 菜豆腐

   用黄豆和蔬菜制成，嫩滑且酸浆水汤底清爽。可搭配油泼辣子、腐乳等蘸料，健康低脂，适合搭配热面皮食用。

3. 酸包菜粉皮

   酸包菜的酸味与粉皮柔滑结合，凉拌或煮火锅皆宜。常配蒜泥、辣椒，是夏季开胃小吃。

二、经典菜肴

1. 铁棍炖鸡

   选用汉中特产铁棍鸡，炖煮后肉质酥嫩，汤汁浓郁，可加入香料和药材提升风味。

2. 城固原公杂烩

   百年历史的传统名菜，猪肉、鸡肉、鸡蛋与木耳、黄花菜等食材炖煮，汤汁浓稠，搭配米饭食用更佳。

3. 汉江鱼宴

   以汉江鲜鱼为主料，清蒸或红烧，鱼肉鲜嫩，辅以香辣调味，令人回味无穷。

三、其他推荐

• 西乡牛肉干 ：紧实红褐，咸淡适中，便于携带，适合作为旅行零食。

• 宁强麻辣鸡 ：嫩鸡肉裹麻辣调料，色泽金黄，外酥里嫩，辣味过瘾。

• 红豆腐 ：发酵黄豆制成，枣红酥软，咸辣适中，可搭配辣椒油直接食用。

四、特色饮品

• 罐罐茶 ：略阳等地传统饮品，油茶、面茶搭配香料，冬季驱寒，清晨提神。

小贴士 ：

• 热面皮和菜豆腐建议趁热食用，凉了口感会变差。

• 调料可自由搭配，辣味爱好者可增加辣椒油或豆瓣酱。

• 城固原公杂烩等传统菜肴建议到当地餐馆品尝，体验原汁原味。