5-7月
芒果的成熟时间受品种和产地影响较大,具体可分为以下要点:
一、成熟时间范围
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主熟成期
芒果普遍在 5-7月 成熟,此时果肉香甜多汁,是多数品种的最佳食用期。
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地区差异
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海南 :2-6月成熟,三亚地区通过反季节技术可提前至5-6月上市。
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广东 :5-6月成熟。
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台湾 :6月成熟。
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四川 :6-10月,以中晚熟品种为主。
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云南 :8-9月,早熟品种8月上旬成熟,晚熟品种9月下旬。
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广西 :6-8月。
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二、成熟标志
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外观特征
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果蒂:成熟时呈灰色且突起,未成熟时青绿色且扁平。
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颜色:果皮由绿转黄,部分品种带紫红色。
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形状:果体饱满,有自然裂口倾向。
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触感与气味
成熟芒果手感柔软,按压时有轻微弹性;未成熟时较硬且涩味明显。
成熟果散发浓郁果香,未成熟时青涩无香。
三、其他注意事项
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品种差异
早熟品种(如台农一号)3月即可成熟,晚熟品种(如凯特芒)需8-9月。
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催熟技术
需控制乙烯利浓度(≤2mg/kg),过量使用会影响口感和安全性。
建议根据具体品种和产地判断成熟度,避免因过早或过晚采收影响品质。