云南家常菜种类丰富，融合了多元民族风味和地理特色。以下整理了100道具有代表性的云南家常菜，涵盖经典名菜、地方小吃及创新料理：
一、经典名菜类
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汽锅鸡 （8道秘籍）
云南标志性菜肴，以鸡枞菌与鸡肉炖煮，汤汁鲜美且保留营养。
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过桥米线
全球知名云南美食，以滚烫高汤搭配米线及生猛配料，现煮现吃。
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宣威火腿炒饭
云南“国宝”级火腿与米饭同炒，香气扑鼻，是家常必备。
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水煎乳饼
新鲜牛乳煎制而成，外酥里嫩，搭配椒盐或白糖食用。
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汽锅牛肉
傣族传统菜，牛肉片蒸煮后搭配竹香，鲜嫩且带有竹叶清香。
二、地方特色菜类
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红三剁 （西红柿炒猪肉）
经典家常菜，酸甜开胃，是云南人餐桌上常见菜品。
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黑三剁 （大头菜炒肉末）
咸香浓郁，搭配辣椒和黑木耳，口感丰富。
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清炒小瓜
简单清新的蔬菜菜，保留脆嫩口感，适合搭配肉类。
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沾益辣子鸡
以干辣椒和花椒炒制鸡肉，辣而不燥，香气扑鼻。
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蒜苔炒火腿
蒜香与火腿的完美结合，简单易做且营养均衡。
三、民族风味菜类
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山官牛头
景颇族传统名菜，牛头肉卤制后搭配特制蘸料，仪式感强。
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傣味柠檬舂鸡脚
酸辣开胃，柠檬汁与小米辣的搭配提升鲜味。
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腾冲饵块炒菜
以米制品饵块为主料，搭配火腿、蔬菜炒制，口感柔韧。
四、创新与传统结合类
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砂锅鱼
酸木瓜汤底煮鱼，酸辣开胃，适合夏季食用。
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蚂蚁上树
辣椒酱炒粉条，加入蒜苗、酸豆角，家常又下饭。
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云南小锅米线
鸡骨汤或牛骨汤熬制，汤汁丰富，层次分明。
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野生菌炒蛋
云南特色，菌香与蛋香融合，清新自然。
五、小吃与汤品类
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酸菜炒米线
酸爽开胃，云南街头常见小吃。
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老昆明羊汤锅
羊肉与羊骨熬制，搭配枸杞、山药，鲜香浓郁。
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宣威火腿炒饭
云南代表性炒饭，火腿片煸炒后与米饭完美结合。
（注：部分菜品如汽锅鸡、过桥米线存在地域差异，例如建水汽锅鸡与蒙自过桥米线的做法略有不同。建议根据具体食材和口味偏好调整烹饪方式。）
