云南柠檬洋芋是云南特色小吃，以酸辣鲜香著称。以下是两种常见做法供参考：
一、非油炸酸辣柠檬洋芋
材料
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土豆：2个（约500g）
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柠檬：1个（约150g）
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小米辣：3个（干辣椒）
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大蒜：3瓣（末）
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花椒粉：1克
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生抽：2勺
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白糖：1克
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辣子油/食用油：适量
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盐：适量
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香菜：适量（切碎）
步骤
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准备食材
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土豆去皮切条，用清水浸泡去除淀粉，沥干备用；
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柠檬切块挤出汁，小米辣切圈，大蒜切末备用。
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调制酱汁
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将生抽、白糖、盐混合，加入柠檬汁、花椒粉，搅拌均匀。3. 烹饪过程
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热锅凉油，先下入花椒粉炒香（可选）；
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加入土豆翻炒至表面微黄；
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倒入调好的酱汁，翻炒均匀；
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加入小米辣和大蒜末，继续翻炒至入味；
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最后淋上柠檬汁，翻炒均匀后装盘，撒上香菜点缀。
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二、傣味柠檬洋芋（香草烤制版）
材料
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土豆：3个（约500g）
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柠檬：1个（青柠檬或黄柠檬）
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迷迭香：2支
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百里香：2支
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鲜罗勒叶：2顶
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柑橘味胡椒粉：2勺
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蜂蜜：4大勺
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橄榄油：适量
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大蒜：5瓣（末）
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盐：适量
步骤
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预处理
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土豆切块，用清水浸泡去淀粉，沥干；
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柠檬切块挤汁备用。2. 调制腌料
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将大蒜、柠檬汁、香草（迷迭香、百里香、罗勒叶）、柑橘味胡椒粉、蜂蜜混合均匀。
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烤制过程
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烤盘铺油，将土豆块平铺，刷上调料汁；
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220℃预热烤箱，烤90分钟（中途可翻面）；
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烤至表皮金黄，用筷子能轻松戳透即可。
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小贴士
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土豆切条后用冷水浸泡可减少生涩感；
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烤制时间根据土豆大小调整，避免过火；
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酸辣口味可增加小米辣或折耳根（干辣椒）；
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非油炸版更健康，但需控制油量。
以上两种做法可根据口味偏好选择，搭配米饭食用更佳。
