在贵州省，冬至饮食以‌驱寒暖身、滋补养生‌为主，常见传统食物包括‌羊肉汤锅、糍粑、糯米饭‌等，兼具地域特色与节气习俗。

‌1. 羊肉汤锅‌
冬至吃羊肉是贵州多地习俗，尤其以黔北、黔中地区为代表。羊肉汤锅选用本地黑山羊，搭配白萝卜、姜片、花椒等熬煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，具有驱寒暖胃的作用，民间认为可增强冬季抗寒能力。

‌2. 糍粑‌
糍粑是贵州冬至必备主食，用糯米蒸熟后反复捶打制成，口感软糯。部分地区会将糍粑烤至金黄，蘸黄豆粉或红糖食用，象征团圆与丰收。黔东南苗族、侗族还会将糍粑作为祭祀祖先的供品。

‌3. 糯米饭‌
贵州人冬至常吃五色糯米饭，用植物染料将糯米染成红、黄、紫、黑、白等颜色，搭配腊肉、花生、葱花等配料，寓意五谷丰登。黔南地区还会加入血豆腐、香肠等，增加风味和营养。

‌4. 酸汤鱼‌
黔东南苗族、侗族地区冬至有吃酸汤鱼的习俗。酸汤以番茄、米汤发酵制成，搭配鲜鱼炖煮，酸辣开胃，既能驱寒，又符合贵州人嗜酸的口味偏好。

‌5. 腊味食品‌
冬至前后是制作腊味的高峰期，贵州人习惯将腊肉、香肠、血豆腐等悬挂风干，冬至餐桌上常以腊味拼盘搭配米饭或火锅，突出烟熏风味，兼具保存与御寒需求。

冬至饮食在贵州不仅顺应气候特点，更承载着家庭团聚、祈福来年的文化内涵。若有机会体验贵州冬至，不妨从一碗热汤或一块糍粑开始，感受独特的节气滋味。