贵州人个子普遍偏矮是多种因素共同作用的结果，具体分析如下：

一、遗传因素

1. 祖先基因基础

   贵州历史上是古代百越、氐羌、苗瑶、百濮等少数民族的聚居地，这些族系本身身高普遍较低。多次大规模移民（如建省600年内的4次大规模移民潮）导致基因混合，进一步削弱了身高优势。

2. 近亲繁殖影响

   部分地区存在族内通婚现象，可能加剧了基因多样性不足的问题，从而影响身高发育。

二、环境与生活习惯因素

1. 地理与重力影响

   贵州地处赤道附近，重力加速度较大，科学研究表明赤道地区平均身高低于温带和寒带。高原山地地形要求人体重心稳定，可能促使祖先进化出较矮的身材以适应环境。

2. 饮食习惯

   以米食为主，肉类和乳制品摄入较少，导致蛋白质、钙质等营养素不足，影响骨骼和肌肉发育。北方以面食为主，饮食结构更利于身高增长。

3. 睡眠与活动习惯

   夜生活丰富，熬夜现象普遍，睡眠不足会抑制生长激素分泌，影响发育。长期弯腰劳作（如山地劳作）也可能限制脊柱正常生长。

三、其他因素

1. 育婴方式

   部分地区存在高频使用背带的情况，可能影响婴儿脊柱正常弯曲，从而限制身高潜力。

2. 辣椒摄入

   辣椒中的辣椒素可能抑制生长激素分泌，但这一说法缺乏充分科学依据。

总结

贵州人个子偏矮是遗传、环境、生活习惯等多因素共同作用的结果。要改善这一现象，需从营养改善、生活习惯调整（如保证充足睡眠）和科学育婴等方面入手。需注意，身高受遗传因素影响较大，个体差异显著，以上分析仅为综合解释。