立春时节，可以选择以下食物：
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菠菜 ：富含胡萝卜素、铁、维生素B6、叶酸等10多种营养素，但因其含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，建议先用沸水烫软再炒。
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春饼、春卷 ：立春这天，民间有“咬春”的说法，主要食物是春饼和春卷，象征着迎接新春。
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韭菜 ：含有维生素、叶黄素、膳食纤维等营养物质，既可补充营养又可润肠通便。
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春笋 ：被誉为春天的“菜王”，味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，有帮助消化、防止便秘的功能。
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蒜苗 ：富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等，具有消除积食、杀菌健脾的作用，能有效预防春季流感、食欲不振等问题。
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菠萝 ：春季的菠萝香味更浓郁，口感也更水润，有助于消化，消除炎症和水肿，促进血液循环。
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草莓 ：公认的“春季第一果”，有健脾、润肺、补血、益气的功效，尤其适合体虚者。
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生菜 ：在一些地方，人们会在立春吃生菜，寓意迎接新春，可以做成蔬菜沙拉。
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春盘 ：传统的春盘通常包括多种颜色的蔬菜，如胡萝卜、莴苣、新鲜蒜苗等，象征春天的色彩和生机。
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白萝卜 ：有下气宽中、消食化积、止咳化痰的功效，适合立春时节食用。
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红枣 ：具有滋阴补血和养心安神的功效，并且还具有补益脾胃作用，能够促进胃肠道蠕动。
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鲫鱼 ：立春后的鲫鱼肉质肥美，营养丰富，熬煮成奶白色的鱼汤，鲜美又滋补。
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绿豆芽 ：经过一整个冬天的蛰伏，绿豆芽蹦出来的那股生机，富含维生素C和膳食纤维，可清热利湿，适合素炒或煮汤。
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香椿 ：独特的香气是香椿的标志，富含维生素E和性激素物质，有补阳滋阴的作用，香椿炒蛋是经典吃法。
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荠菜 ：春日里的野菜之王，可凉拌、做馅、煮汤，能清肝明目、凉血止血。
这些食物不仅美味，还富含各种维生素和矿物质，有助于春季养生。建议根据个人口味和身体状况选择合适的食物进行搭配，以达到最佳的养生效果。
