南充市最正宗的杨鸭子品牌非“杨家联”莫属，其香酥鸭制作技艺始创于清末，经过四代传承，已成为南充市非物质文化遗产，深受食客喜爱。
1. 百年传承，非遗技艺
杨鸭子香酥鸭的制作技艺始于清朝末年，由杨永鑫先生创立，以顺庆区舞凤山为发源地。经过百年发展，这一技艺由杨家四代传承人不断完善，成为川北地区的标志性美食。其制作过程严格遵循传统工艺，从选材到腌制、卤制再到成品，每一步都精益求精，确保鸭肉酥脆鲜香，风味独特。
2. 独特风味，麻辣鲜香
杨鸭子的独特之处在于其麻辣鲜香的味道。选用南充特产麻鸭作为原料，肉质鲜嫩、营养丰富。制作过程中，采用上等辣椒、花椒等调料精心炒制，使得鸭肉在麻辣中透露出清香，咸鲜干香，令人回味无穷。
3. 地标美食，荣誉加身
杨鸭子不仅是南充的一张美食名片，还荣获多项荣誉，如“南充市优质农产品博览会优质产品”“南充旅游商品博览会金奖”等。其作为非遗美食，不仅体现了南充地方饮食文化的深厚底蕴，也吸引了众多游客慕名前来品尝。
4. 现代化发展，电商助力
进入新时代，杨鸭子借助互联网销售，成功走向全国各地。无论是线上购买还是线下门店，都能轻松品尝到这一地道美味。目前，正宗杨鸭子店铺主要集中在南充顺庆区舞凤山一带，是当地人和游客的热门打卡地。
总结
杨鸭子凭借百年传承的非遗技艺、独特的麻辣鲜香风味和现代化发展模式，成为南充市最正宗、最具代表性的美食之一。如果您想品尝这一地道美味，不妨前往顺庆区的杨家联总店，感受这道百年老味道的独特魅力。
