完全喜阴的蔬菜主要包括以下几类：

1. 叶菜类

   • 生菜：生菜是喜凉植物，对光照要求不高，每天有两三个小时的光照即可正常生长。它的种植相对简单，病虫害较少，还可以多次采收。
   • 韭菜：韭菜耐阴性强，属于多年生植物，一次种植可以多次采收。韭菜对光照不敏感，即使在光线较暗的地方也能生长良好。
   • 香菜：香菜叶子小，光合作用缓慢，不需要长时间的阳光照射。它本身具有特殊气味，在阴凉环境下生长得更好。
   • 芹菜：芹菜耐寒性较强，喜欢阴暗湿润的环境。种子直播后需要搭建遮阳棚，生长旺季适量给予光照即可促进生长。
   • 菠菜：菠菜有多种品种，其中适合晚秋种植的菠菜耐寒且对光照时间要求短，十分耐寒，大部分地区都可以安全过冬。
   • 空心菜：空心菜耐阴性强，在阴凉环境下也可以生长得很好，是一种常见的喜阴蔬菜。

2. 根茎类

   • 蒜苗：蒜可以在泡水盘里浅水种植，只要保证环境足够湿润，有无阳光照射都能正常生长。
   • 生姜：姜适合种在荫凉、阳光不充足的北朝阳台、朝北的窗台等地方，整个生长周期对光照需求都不高，只需要保持土壤沙质和良好的湿度即可。

3. 其他类

   • 芦笋：芦笋是典型的喜阴蔬菜，即使在少光甚至是无光的阴凉位置也能正常生长。
   • 木耳菜：木耳菜主要分布在四川、云南等地，野生木耳菜主要生长在林下、山坡草丛中，可见其耐阴能力之强。
   • 藤菜：藤菜即西芹，枝叶繁茂，光合作用效率高，即使在弱光条件下也能进行少量的光合作用，让植株生长得更好。
   • 茼蒿：茼蒿的耐阴性很强，非常适合种在冷庇荫的地方，成活率高，适应性也很强。
   • 香椿：有经验的农民会把香椿种在树荫底下，因为香椿在整个生长周期中对光照要求都不高。
   • 蘑菇：蘑菇属于典型的喜阴且不需要阳光的蔬菜，在少光甚至是无光的阴凉位置可以正常生长。

这些完全喜阴的蔬菜种类丰富多样，它们各自具有独特的生长习性和营养价值。无论是在家庭庭院、阳台还是室内种植，选择适合自己环境和需求的蔬菜品种，都能为生活增添一份绿色和健康。