攀枝花芒果品种香甜多汁，可制作多种美食。以下是综合推荐的做法：

一、经典甜品类

1. 芒果冰沙

   • 新鲜芒果打成细腻冰沙，搭配椰奶和西米露，分层叠加在玻璃杯中，口感丰富且色彩缤纷。

2. 芒果慕斯

   • 芒果果肉与淡奶油调和，经精确温度控制凝固，切开后芒果酱与慕斯层对比鲜明，保留芒果原香。

3. 芒果糯米糍

   • 柔软糯米皮包裹新鲜芒果果肉，外层裹椰蓉，口感绵软清甜，米香与果香交融。

4. 芒果酸奶冻

   • 芒果丁与酸奶混合冷冻4小时，取出后冷藏，口感冰凉滑嫩。

二、创意凉菜与饮品

1. 芒果布丁

   • 牛奶加热后加入白凉粉凝固，冷却后加入芒果丁冷藏，入口滑嫩带有蛋清光泽。

2. 芒果香蕉奶昔

   • 芒果、香蕉、酸奶混合破壁机打成顺滑饮品，营养丰富且易消化。

3. 芒果爆柠茶

   • 芒果捣碎后与柠檬汁、乌龙茶混合，清凉解腻，适合夏季饮用。

三、特色烹饪方法

1. 腌制芒果

   • 芒果切片后加盐、醋、糖精腌制10分钟，冷藏后食用，可去除酸涩味。

2. 芒果腰花

   • 猪腰切块焯水后与胡萝卜、青椒翻炒，最后加入芒果粒，酸甜开胃。

3. 芒果糯米饭

   • 糯米浸泡后与椰浆、糖盐煮熟，装盘后淋上剩余椰浆，热带风味浓郁。

四、其他实用建议

• 解暑小食 ：芒果刨冰（冰沙+刨冰+糖浆）或酸甜芒果（芒果+酸梅粉+糖）。

• 保存方法 ：未食用的芒果可冷冻保存，但需注意品种特性（如青芒需控制冷冻时间）。

攀枝花芒果的香甜可融入多种菜品与甜品中，建议根据季节选择成熟度合适的芒果品种，搭配不同调料激发风味。