青团、馓子、螺蛳、艾粄

2025年清明节期间，各地饮食文化丰富多样，既有传统习俗，也融合了创新元素。以下是综合各地特色整理出的主要食物推荐及注意事项：

一、传统特色食物

1. 青团/清明粿

   江浙地区标志性食品，由糯米粉与艾草汁混合制成，呈碧绿色，馅料多为豆沙、芝麻或咸菜，口感软糯香甜。

2. 馓子

   油炸面食，南方常见，香脆可口，多与馓子、糖葫芦等搭配食用。

3. 螺蛳与河蚌

   春季肥美，苏州等地以“清明螺，赛肥鹅”“春蚌肥”著称，推荐酱爆螺蛳、清蒸河蚌等做法。

4. 艾粄

   客家特色小吃，含艾草成分，兼具节日氛围与保健功能。

二、应季蔬菜与汤品

1. 春菜推荐

   榆钱、香椿等时令蔬菜新鲜且营养丰富，可炒蛋、做汤或凉拌。

2. 特色汤品

   • 肉丸蛋皮水饼汤 ：鲜肉与鸡蛋搭配，简单易做。

   • 香椿炒蛋 ：清香与嫩滑结合，是春季经典菜肴。

   • 螺蛳炒韭菜 ：酸辣开胃，呼应清明时节的鲜味。

三、其他推荐食物

• 酒酿饼 ：豆沙或玫瑰馅，带有酒香，是清明前后必尝的点心。

• 荠菜、菠菜、山药 ：春季养生食材，建议清炒或做粥。

• 甜点与饮品 ：清明果（类似青团）、银耳茶、枇杷叶粥等，兼具节日氛围与养生功效。

四、食品安全提示

1. 食材选择

   优先选择正规商场或农贸市场购买，注意查看生产日期、保质期及包装完整性。

2. 避免风险

   清明期间食物种类繁多，避免过量食用生冷食物，防止肠胃不适。

3. 创新尝试

   传统青团可搭配水果、酸奶等新食材，满足多样化需求。

以上推荐综合了各地习俗与营养搭配，可根据地域特色和个人口味选择，祝您清明节饮食愉快!