海南十大特色名菜是琼菜文化的精髓代表，以原汁原味的热带风味和独特烹饪技艺闻名，涵盖文昌鸡、和乐蟹等经典，兼具传统与创新。这些菜肴不仅展现海南“山海风味”的食材优势，更融合了黎族文化、南洋风情等多元饮食智慧，是游客品味海南的必选清单。
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白切文昌鸡
选用文昌散养鸡，经“扑浸”工艺处理，皮脆肉嫩，骨髓带鲜。搭配青橘汁与姜蒜酱，清爽不腻，是海南宴席“无鸡不成宴”的核心。 -
清蒸和乐蟹
万宁和乐镇特产，膏满黄肥，清蒸保留蟹肉鲜甜，蘸姜醋汁更显风味，被誉为“蟹中之王”，秋冬为最佳品尝季。 -
白汁东山羊
万宁东山岭放养的山羊，食草药长大，肉质无膻。砂锅慢炖后汤汁乳白，肉质细嫩，兼具药膳价值。 -
烤临高乳猪
乳猪炭火烤制，皮如琥珀酥脆，肉汁丰盈，临高县传统工艺赋予其独特焦香，常见于节庆宴席。 -
海南椰子鸡盅
椰汁与文昌鸡同炖，汤色清亮，椰香渗透鸡肉，甘甜鲜美，体现海南“以椰入菜”的烹饪智慧。 -
白切嘉积鸭
琼海嘉积鸭脂肪均匀，白切做法突出鸭肉原味，骨软肉滑，佐以秘制酱汁，回味悠长。 -
干煸五指山小黄牛
五指山小黄牛运动量大，肉质紧实。干煸工艺锁住肉香，搭配本地胡椒，香辣惹味。 -
海南斋菜煲
年节必备素食煲，含腐竹、水芹等十余种食材，寓意吉祥，汤汁浓郁，展现海南民俗饮食文化。 -
白切农家鹅
海南农家鹅白斩后皮脆肉嫩，蘸蒜泥酱油凸显鹅肉鲜香，是本地人日常佐酒佳肴。 -
琼式烧鱼肚
选用优质鱼肚，煨制后胶质饱满，汤汁浓稠，常见于婚宴，象征富贵团圆。
从山海珍馐到田园风味，海南十大名菜以食材本味为核心，融合传统与创新。无论是寻味经典还是探索新派琼菜，这些菜肴都是打开海南风土人情的味觉钥匙。
