贺州十大特色餐馆包括利源酒店、紫凤凰酒楼、八步南乡白切鸭餐馆、黄姚豆豉鱼餐馆、信都霸王鸡餐馆、昭平茶皇猪手餐馆、八步牛红餐馆、岔山米豆腐餐馆、金牌品味牛肠酸餐馆、马峰太原堂酸梅凉粉餐馆。

以下是对贺州十大特色餐馆的简要介绍：

1. 利源酒店：位于建设中路16号，以其多样化的菜品和优质的服务而受到食客们的喜爱。

2. 紫凤凰酒楼：提供多种贺州特色美食，是品尝当地风味的好去处。

3. 八步南乡白切鸭餐馆：以其特色的白切鸭而闻名，鸭肉鲜嫩多汁，搭配特制酱料，味道独特。

4. 黄姚豆豉鱼餐馆：豆豉鱼是其招牌菜，鱼肉与豆豉的完美结合，香气四溢，口感丰富。

5. 信都霸王鸡餐馆：以独特的烹饪手法制作霸王鸡，鸡肉香辣入味，让人回味无穷。

6. 昭平茶皇猪手餐馆：茶皇猪手是一道别具一格的美食，猪手软糯，搭配茶香，别有一番风味。

7. 八步牛红餐馆：提供正宗的八步牛红，口感鲜美，营养丰富。

8. 岔山米豆腐餐馆：米豆腐口感细腻，搭配各种调料，味道鲜美。

9. 金牌品味牛肠酸餐馆：以其独特的牛肠酸而受到食客们的青睐，酸辣可口，开胃解馋。

10. 马峰太原堂酸梅凉粉餐馆：酸梅凉粉是夏季消暑佳品，口感清爽，酸甜适中。

总的来说，这些餐馆各有特色，无论是想品尝传统美食还是尝试新奇口味，都能在贺州找到满意的选择。