广西桂林的十大名菜包括荔浦芋扣肉、阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭、灵川狗肉、酸辣禾花鱼、爆炒漓江虾、桂林荷叶鸭、平乐十八酿、桂林米粉、恭城油茶。

1. 荔浦芋扣肉：这道菜以荔浦芋和五花猪肉为原料，肉质酥软细腻，味道浓郁。荔浦芋的独特香气与猪肉的醇厚口感相结合，令人回味无穷。

2. 阳朔啤酒鱼：选用阳朔漓江里的鲤鱼为原料，加入当地生产的啤酒红焖而成。鱼肉鲜嫩，带有啤酒的清香，色泽诱人，是一道不可错过的地方特色菜。

3. 全州醋血鸭：这道菜以鲜嫩的子鸭为主料，搭配酸醋、生姜丝、蒜头等调料焖煮而成。鸭肉细嫩，酸辣可口，具有开胃消食的功效。

4. 灵川狗肉：灵川狗肉以其独特的烹调工艺和选材而闻名。狗肉肉质鲜美，营养丰富，经过精心烹制后，味道香浓，令人难忘。

5. 酸辣禾花鱼：这道菜以稻田中生长的禾花鱼为原料，搭配酸辣椒等调料制成。鱼肉细嫩，酸辣适中，是一道具有乡土特色的美味佳肴。

6. 爆炒漓江虾：精选漓江中的河虾为原料，搭配辣椒等调料爆炒而成。虾肉鲜嫩多汁，口感鲜美，让人回味无穷。

7. 桂林荷叶鸭：这道菜将鸭子包裹在新鲜的荷叶中蒸制而成，使鸭肉充分吸收了荷叶的清香。鸭肉酥烂可口，荷叶的香气在唇齿间悠然徘徊。

8. 平乐十八酿：平乐十八酿是桂林地区的传统美食瑰宝，将自然界的精华食材巧妙转化为酿壳，内馅则精选猪肉之鲜、豆腐之嫩等，每一口都是对味蕾的极致追求与匠心独运的展现。

9. 桂林米粉：作为广西桂林的标志性食物之一，桂林米粉以其独特的口感和丰富的配料赢得了广泛的喜爱。米粉滑嫩可口，搭配各种卤水和配料更是美味无比。

10. 恭城油茶：恭城油茶是桂林地区的传统饮品之一，以老叶红茶为主要原料制作而成。油茶口感醇厚少涩，香气扑鼻，是当地人喜爱的早餐之一。