关于广东十大河鲜的评选，不同地区因地理环境、物产特色存在差异，以下综合多个来源的信息整理如下：
一、珠江三角洲地区代表性河鲜
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花鲈鱼
产自珠江三角洲，属淡咸水洄游鱼类，肉质细嫩且富含蛋白质，清蒸是经典吃法。
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卷口鱼（老鼠鱼）
口部呈弯曲形状，含高脂量，肉质紧实，适合红烧或烤制。
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鳜鱼
与鲈鱼并称珠江四大名鱼，肉质鲜美，适合清蒸或炖煮。
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斑鳠（魽鱼）
外形独特，肉质细嫩，需搭配特制酱料食用。
二、其他地区特色河鲜
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北江鱼
包括草鱼、青蟹、银鱼等，北江水质优良，鱼类肉质鲜甜，适合清蒸或炒制。
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三水河鲜
以龙脷、鲟龙、桂鱼等为代表，传承长寿文化，以鲜、嫩、滑著称。
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韶关山坑螺
产自乳源，肉质丰腴细腻，紫苏炒制更显风味，被誉为“盘中明珠”。
三、经典河鲜推荐
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大头鱼（胖头鱼） ：头部油脂丰富，肉质细嫩，适合油炸或红烧。
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基围虾 ：虾肉绵软，无腥味，可白灼、爆炒，是粤菜常见食材。
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鲜海蛰（白皮子） ：口感脆嫩，富含胶原蛋白，适合凉拌或清炒。
四、其他推荐河鲜
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顺德鱼生 ：以均安蒸猪、拆鱼羹等为代表，烹饪技艺精湛。
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丰江河鱼 ：新丰特色食材，肉质鲜甜，适合煮汤或烤制。
总结
广东河鲜种类丰富，不同地域有代表性品种。若需具体推荐，可结合当地特色选择，如珠江三角洲的鲈鱼、花鲈，北江的草鱼、银鱼，或三水的龙脷、鲟龙等。
