汕头作为粤东美食代表，其必吃十大菜融合了海鲜、卤味与地方特色，以下为综合多个权威来源的推荐：
一、经典传统名菜
- 护国菜
南宋末年赵昺逃难至潮州时创制，以番薯叶煮汤，后加入猪骨、蔬菜等升级为营养丰富的汤菜，清淡爽口。
- 蚝烙
新鲜生蚝裹地瓜粉、鸡蛋煎制，外酥里嫩，搭配酸辣酱或甜辣酱，是汕头标志性小吃。
- 芋泥海参
芋泥与海参搭配，加入猪肚、虾米提鲜，口感绵密层次丰富，体现潮汕厨师的精致工艺。
- 烧雁鹅
选用狮头鹅，皮烤金黄酥脆，肉质多汁嫩滑，甜酱调味更显风味，常配冰啤酒食用。
- 潮汕卤鹅
用八角、桂皮等香料慢火卤制，鹅肉色泽红亮，肉质鲜嫩，蒜泥醋汁提升风味。
二、海鲜类代表菜
- 鸳鸯膏蟹
一红一青两只蟹，搭配蛋黄、酸甜酱料，造型美观且鲜味浓郁。
- 梅汁蒸鳗鱼
乌耳鳗蒸煮后淋酸梅汁，鱼肉嫩滑带梅香，清新开胃。
- 沙茶牛肉火锅
新鲜牛肉片在滚烫牛骨汤中涮煮，搭配沙茶酱，肉质鲜嫩汤底清爽，是汕头必吃火锅。
三、特色小吃与甜品
- 豆酱焗鸡
以特制豆酱焗制鸡肉，香气浓郁，回味无穷。
- 白果芋泥
甜品界经典，芋泥与椰奶、白果混合，香甜柔滑入口即化。
补充说明
-
牛肉丸 ：纯手工捶打，弹牙Q弹，是潮汕“丸”类美食代表。
-
粿条汤 ：薄如蝉翼的粿条搭配鲜肉汤底，营养丰富，早餐首选。
-
炒糕粿 ：街头小吃，外焦里嫩，搭配辣椒酱香气扑鼻。
建议根据口味偏好选择，海鲜类建议新鲜食材搭配火候，卤味需耐心卤制。部分菜品如蚝烙、牛肉火锅等，可体验汕头美食的精髓。
