湖北的团子种类丰富，不同地区有特色做法，以下是综合整理的几种经典做法：
一、石首鱼面团子
石首作为湘鄂交界特色小吃，鱼面团子以鱼肉和糯米为主料，需提前浸泡鱼面至软化。
材料 ：
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鱼面（需提前浸泡1-2小时）
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糯米（150克）
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腊肉丁（50克）
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白萝卜丁/胡萝卜丁（50克）
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豆腐干丁（50克）
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蒜苗/葱花（适量）
步骤 ：
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糯米与鱼面按1:1比例混合，加水揉成光滑面团，发酵1小时。
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腊肉丁炒至变色，加入蔬菜丁翻炒至断生。
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面团分成剂子，包入炒好的馅料，收口捏紧。
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蒸15-20分钟至熟透，可搭配红糖或辣椒酱食用。
二、洪湖米团子
洪湖传统纯手工团子以粘米或早谷米为主料，搭配腊肉、豆干等馅料。
材料 ：
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粘米/早谷米（500克）
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腊肉丁（50克）
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豆干（50克）
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白萝卜丁（50克）
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生抽、盐、辣椒油等调料
步骤 ：
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米粉加水调成半熟，揉成光滑面团，发酵1小时。
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腊肉丁炒至微焦，加入豆干、萝卜丁翻炒。
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面团包入馅料，捏成紧实形状。
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蒸15-20分钟至熟透，可搭配红糖姜汤食用。
三、武汉鱼面炖团子
鱼面需提前用冷水浸泡软化，与糯米混合后炖煮。
材料 ：
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鱼面（200克）
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糯米（150克）
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腊鸭/猪肉末（100克）
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白菜/香菇丁（50克）
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葱姜蒜、盐、辣椒等调料
步骤 ：
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鱼面焯水后与糯米混合，加入腊鸭/猪肉末炖煮1小时。
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加入白菜/香菇丁继续炖至软烂。
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蒸至团子散开，口感软糯，可搭配鱼露食用。
四、其他地方特色
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枣泥肉馅团子 ：糯米粉加枣泥、糖炒制后包入肉馅，蒸10分钟。
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鱼面团子 ：鱼面与糯米混合，可加入腊鸭、白菜炖煮，口感筋道。
关键要点
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选材 ：早稻米或粘米口感更佳，需充分发酵避免塌陷。
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调味 ：腊肉需炒至微焦，鱼面需充分煮透，避免夹生。
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保存 ：蒸熟后密封冷藏，可保存1-2天。
以上做法可根据个人口味调整馅料搭配，湖北团子的灵魂在于食材的鲜香与糯米的软糯结合。
