鼠麴草
可以做糍粑的野菜叫做 鼠麴草 ,有的地方也称为“鼠耳草”。还有清明菜(鼠曲草)和艾草等也可以用来制作糍粑。
具体制作糍粑的步骤如下:
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鼠麴草 :将鼠麴草切碎,与糯米一起打成青色的糍粑,然后做成团子或者饼,蒸熟了就能吃了。
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清明菜 :将清明菜直接揉碎,然后和糯米一起和面,再打成糍粑,颜色是青绿色的,一般都是蒸着吃。
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艾草 :艾草也可以用来做糍粑,具体做法类似,将艾草煮熟后切碎,与糯米一起和面,再蒸熟。
这些野菜不仅美味,还具有一定的药用价值。例如,鼠麴草具有清热解毒的功效,清明菜可以润肺祛痰预防感冒。在制作糍粑时,可以根据个人口味选择合适的野菜和配料,制作出独特的风味。