宜昌作为美食天堂，拥有众多特色菜品，其中最具代表性的当属以下几类：

一、传统名菜

1. 三峡肥鱼火锅

   以长江肥鱼为主料，搭配白刹（肥膘肉）蒸煮，鱼汤奶白浓稠，鱼肉鲜嫩无刺，是冬季暖身佳肴。

2. 土家抬格子

   土家族传统硬菜，将猪肉、土豆、南瓜等食材与玉米面混合蒸制，香气浓郁，象征团圆与丰收。

3. 凉虾

   用大米制浆煮熟后冷却，形似虾，搭配红糖水食用，清凉解暑，是夏季必备小吃。

4. 红油小面

   以豆瓣酱为灵魂调料，汤头红亮鲜香，搭配牛肉或肥肠熬煮，口感劲道，是宜昌人早餐首选。

二、特色小吃

1. 萝卜饺子

   外酥里嫩，超大馅料含鲜甜萝卜，油炸后趁热食用，充满童年回忆。

2. 顶顶糕

   用糯米粉和红糖蒸制，松软带糯，原汁原味，是宜昌标志性小吃。

3. 油脆

   糯米糍巴包裹白糖芝麻馅炸制而成，外酥内软，甜而不腻。

4. 合渣

   黄豆磨浆与青菜煮制，口感细腻，豆香浓郁，冬季暖胃佳肴。

三、其他推荐

• 清江鱼 ：长江三峡特产，肉质细嫩无腥味，清蒸或红烧皆宜。

• 兴山腊肉 ：烟熏工艺传统，肉质紧实咸香，可作年货或下酒菜。

• 远安冲菜 ：鲜嫩翠绿，辣椒油调制独特，开胃爽口。

四、选购建议

• 腊味 ：优先选择长阳腊肉或兴山腊肉，烟熏工艺更佳。

• 鱼类 ：三峡肥鱼、清江鱼需新鲜，推荐白刹或清蒸做法。

• 小吃 ：萝卜饺子、凉虾建议现做现吃，保留酥脆口感。

宜昌美食融合了本土风味与民族特色，建议搭配三峡苕酥、秭归粽子等传统点心，体验完整风味。