根据2025年湖北省气象局发布的最新信息，结合历史数据，湖北今年降温起始时间可总结如下：

一、2025年已发生降温时段

1. 1月13日-15日

   受强冷空气南下影响，湖北自北向南出现寒潮天气，降温幅度达10℃-18℃，最低气温降至-3℃~2℃，北部地区最低可达-8℃。

2. 2月6日-8日

   新一股强冷空气导致湖北多地气温骤降，日最高气温降至2-6℃，最低气温跌破冰点，神农架、恩施、宜昌等地出现雨夹雪或小雪。

3. 2月26日-28日

   另一次寒潮影响湖北，平均气温下降14℃-19℃，最高气温降幅超20℃，鄂东地区伴有雷电和局地雷暴大风。

4. 2月8日-9日早晨

   强冷空气导致湖北进入“冰冻模式”，北部最低气温7℃-4℃，南部-4℃-1℃，阵风6-8级。

二、未来降温趋势（截至4月11日）

• 3月下旬 ：25日至26日受冷空气影响，最高气温升至30-35℃，但27日夜间开始降温，最低气温降至8℃-11℃，出现“倒春寒”。

• 4月 ：目前气温回升，但需警惕11日至15日可能再次降温。

三、季节性降温特点

• 秋季降温 ：10月气温开始下降，武汉等城市早晚温差增大，进入亚热带向温带的过渡阶段。

• 冬季降温 ：12月进入严寒冬季，最低气温常降至-4℃以下，伴随雨雪天气。

总结

湖北2025年降温最早可追溯至1月上旬，但气象局未明确标注具体起始日期。综合来看， 10月 是湖北气温开始明显下降的起始月份，而 1月 则是冬季严寒天气的开始。建议关注气象台发布的最新预警，做好防寒准备。