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山东威海的海鲜仍然可以食用，以下是相关信息的综合说明：

一、休渔期海鲜供应情况

1. 休渔期内的供应方式

自2019年5月1日至9月1日，威海北纬35°线以北海域进入伏季休渔期，但休渔期并非完全禁止捕捞。通过养殖、远洋作业、冷冻库存等方式，市场仍能获得新鲜海鲜供应，只是休渔期海鲜品种相对较少且价格可能上涨。

2. 2023年最新动态

截至2023年9月1日，荣成石岛码头已恢复开海捕捞，当地居民表示正常饮食不受影响，主要供应对虾、梭子蟹、鲈鱼等养殖品种。

二、海鲜品质与安全

1. 养殖与捕捞保障

威海作为海产品养殖大市，休渔期正是养殖水产品集中上市季，养殖品种多样且经过严格监管，确保食品安全。

2. 消费者注意事项

• 优先选择正规市场或认证养殖产品，避免购买来源不明的海产品；

• 注意海鲜储存温度，建议购买冷冻产品并确保包装完好。

三、特色海鲜推荐

威海海鲜以新鲜度和口感著称，以下为推荐品种及食用建议：

• 皮皮虾 ：可清蒸或辣炒，搭配葱姜蒜和辣椒提味；

• 海参 ：口感Q弹，可搭配海醋或清蒸；

• 石斑鱼 ：肉质鲜嫩，适合红烧或烤制；

• 梭子蟹与螃蟹 ：秋冬季膏满黄多，推荐清蒸或醉蟹。

四、价格与消费建议

• 价格方面，威海海鲜因养殖成本较高，通常比其他沿海城市略高，但物有所值；

• 建议根据预算和需求选择，避免过度消费高档海鲜。

威海海鲜在休渔期仍可通过多种渠道安全食用，且品种丰富、口感优质。