根据山东地区3月份的气候特点和蔬菜生长习性，以下是适合露地种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、推荐种植的蔬菜

1. 土豆

   适合北方地区，耐凉且对霜冻有较强抵抗力，3月可播种育苗，土壤解冻后移栽。

2. 大蒜

   3月初可播种，发芽快且无需经历严寒冬季，适合露地种植，可作蒜苗或蒜头。

3. 韭菜

   3月是最佳种植期，可播种或栽根，适应性强且市场需求大。

4. 菠菜

   春季生长周期短（约1个月），口感鲜嫩，适合肥沃湿润的土壤。

5. 小白菜

   生长迅速，20天左右可收获，适合小空间种植。

6. 油菜

   春季播种，4月可收获，需充足光照和排水良好的土壤。

7. 芹菜

   适应性强，可露地种植，适合凉爽气候。

8. 胡萝卜

   3月播种，需充足光照，土壤疏松透气。

9. 西葫芦

   4月左右播种，需温暖湿润环境，适合露地种植。

10. 苋菜

    3月播种，耐热性强，适合南方地区露地种植。

二、种植注意事项

1. 区域差异

   • 南方：优先选择黄瓜、茄子、萝卜、大白菜等喜温蔬菜。

   • 北方：重点种植土豆、胡萝卜、菠菜等耐寒品种。

2. 倒春寒防范

   • 加固棚架设施，压实棚膜，修补破损处，减少冷空气侵害。

3. 及时采收

   • 白菜、萝卜、菠菜等需分批采收，避免过度成熟导致品质下降。

4. 土壤管理

   • 深翻土壤并暴晒消毒，施足基肥，保持土壤湿润但避免积水。

三、其他建议

• 品种选择 ：优先选用抗逆性强、产量稳定的品种，如春播菠菜、抗倒伏胡萝卜等。

• 病虫害防治 ：定期检查植株，发现病虫害及时处理，避免使用过量农药。

通过合理选择蔬菜品种并科学管理，3月山东露地种植可取得良好收益。