胶东十大名菜是山东省胶东地区最具代表性的传统菜肴，融合了鲁菜的精髓与地方特色。以下为综合多个权威来源整理的代表性菜品：
一、经典传统名菜
- 葱烧海参
以水发海参和大葱为主料，经爆炒后淋以浓稠酱汁，是胶东菜的标志性菜品，曾获“中国菜”山东十大经典名菜称号。
- 油爆鲜贝
贝肉裹粉炸至金黄，搭配特制酱汁，口感软嫩鲜香，是冬季暖胃佳肴。
- 糖醋鲤鱼
黄河鲤鱼经七上八下刀工处理，炸至酥脆后淋糖醋汁，酸甜适口，象征“年年有余”。
- 糟熘鱼片
用香糟卤烹制的鱼片，肉质滑嫩，带有浓郁糟香，是烟台传统名菜。
二、海鲜特色菜
- 海蛎煎
新鲜海蛎裹蛋液炸制，搭配甜辣酱汁，外酥里嫩，是胶东沿海特色小吃。
- 油爆双脆
猪肚尖与鸡胗快速爆炒，保持脆嫩口感，被誉为鲁菜技艺巅峰。
- 海肠炒韭菜
鲜海肠与头刀韭菜搭配，火候精准才能保留鲜嫩，是青岛代表性菜品。
三、其他代表性菜
- 红烧大虾
色泽红亮，虾肉酥烂，甜咸适中，是胶东宴席常见菜。
- 九转大肠
济南名菜，以大肠为主料，经九次发酵烹饪，酸甜咸香，工艺精细。
- 胶东大馒头
发酵多次的馒头，手工盘制，蒸制18分钟，外软内韧，是胶东传统面食。
总结
以上菜品涵盖胶东菜的精髓，既有鲁菜的浓香，又融合了海鲜的鲜美。若想品尝地道风味，建议选择本地老字号餐厅，如烟台福山葱烧海参、青岛脂渣烩饼等。
