冬小麦能过冬，而春小麦无法在冬季存活。冬小麦因其极强的抗寒性，幼苗可在零下17℃至零下20℃的低温中安全越冬，并通过休眠适应寒冷；春小麦则因抗旱性强但耐寒性弱，仅适合春季播种、秋季收获，无法抵御严寒气候。两者的核心差异体现在播种时间、生长习性与地域分布上。
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抗寒能力差异
冬小麦通过秋播春收的周期，幼苗在冬季进入休眠状态，细胞积累糖分以抵御低温，部分品种甚至能在积雪覆盖下耐受零下20℃的极端环境。春小麦生长期短，根系浅，遇低温会直接冻死，故仅限春季种植。 -
播种与收获时间
冬小麦通常在9-10月播种，次年5-6月收获，跨越冬季节；春小麦则需在3-4月气温回升后播种，同年7-8月收割，避开寒冷期。 -
地域分布规律
我国以长城为界，以北因冬季严寒仅种春小麦（如东北、新疆），以南气候较暖则主产冬小麦（如华北、黄淮地区）。全球范围内，冬小麦也常见于温带较暖区域。 -
产量与用途
冬小麦因生长周期长，面粉口感更佳，多用于主食加工；春小麦产量略高但品质较低，常用于饲料生产。
总结：种植选择需严格匹配当地气候，冬小麦是唯一能越冬的品种，其耐寒特性与农业管理措施（如冬灌、合理密植）密切相关。农民应依据地域特点选种，并关注冬季极端天气的防护措施。
