以下是综合多个权威来源整理的烹饪食谱大全一览表，涵盖家常菜、地方特色菜及素食推荐，供参考：

一、家常菜经典食谱

1. 红烧肉

   • 材料：五花肉500g、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、酱油、清水

   • 功效：补气血，增强食欲

   • 步骤：焯水后红烧至软糯，收汁时勾芡。

2. 青椒土豆丝

   • 材料：土豆2个、青椒2个、干辣椒、生抽、盐、鸡精

   • 功效：维C丰富，助消化

   • 步骤：土豆丝快炒1分钟，加入青椒翻炒。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花1颗、蒜末、盐、生抽、蚝油

   • 功效：营养均衡，抗衰老

   • 步骤：焯水后蒜蓉爆香，加入西兰花翻炒。

二、地方特色菜

1. 湘菜剁椒鱼头

   • 材料：鱼头1个、剁椒、辣椒、蒜、姜、料酒

   • 功效：酸辣开胃，湖南代表性菜

   • 步骤：鱼头煎至两面金黄，浇剁椒红烧。

2. 川菜麻婆豆腐

   • 材料：嫩豆腐、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜

   • 功效：麻辣鲜香，豆腐嫩滑

   • 步骤：豆腐焯水后，与豆瓣酱、花椒粉炒匀。

3. 粤菜白切鸡

   • 材料：鸡腿2只、姜葱、料酒

   • 功效：皮滑肉嫩，原汁原味

   • 步骤：水开后煮鸡腿至熟透，搭配姜葱蘸料。

三、素食推荐

1. 素炒三丝

   • 材料：胡萝卜、青椒、木耳、姜蒜

   • 功效：富含膳食纤维，清淡爽口

   • 步骤：食材切丝后快炒，加盐和生抽调味。

2. 菌菇汤

   • 材料：羊肚菌、香菇、竹笋、山药、虫草花

   • 功效：滋补养生，增强免疫力

   • 步骤：多种菌菇炖煮1小时，加山药提升营养。

3. 凉拌黄瓜

   • 材料：黄瓜2根、蒜末、生抽、醋、辣椒油

   • 功效：开胃凉菜，适合夏季

   • 步骤：黄瓜拍碎后凉拌，调味后冷藏。

四、其他实用食谱

• 宫保鸡丁 ：鸡胸肉250g + 干辣椒、花生米，需调甜

• 酸辣土豆丝 ：土豆丝焯水后酸辣翻炒

• 清蒸鱼 ：鱼身划几刀，加葱姜蒸熟

以上食谱均综合了经典做法与营养搭配，建议根据季节选择食材，并适当调整调味。烹饪时注意火候与卫生，享受烹饪乐趣!