1小时
根据食品安全相关规范,生食海鲜的加工时间有明确要求,具体如下:
- 常温保存
生食海鲜加工后至食用间隔时间不得超过 1小时 ,需在常温下控制,避免细菌滋生。
- 食用冰保存
若使用食用冰保存,加工后至食用间隔时间不得超过 1小时 ,需确保冰块质量,避免融化导致变质。
补充说明
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若超过上述时间,建议重新加工或采用其他保鲜方式(如真空包装、冷藏等)。
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加工过程中需使用专用工具和容器,并保持操作台面卫生,避免交叉污染。
以上要求适用于餐饮服务及家庭制作场景,食品加工人员需严格遵守食品安全操作规范。