中国杨梅品种丰富，荸荠种、东魁、丁岙杨梅等十大品种凭借独特风味和品质成为公认的佼佼者。荸荠种核小汁多，东魁以“乒乓大小”称霸，丁岙杨梅则是国家地理标志产品，以下为详细解析：
- 荸荠种杨梅：产自浙江余姚，果型扁圆如荸荠，紫黑色果肉细软多汁，甜香浓郁，核小易离，可食率高达95%以上。
- 东魁杨梅：浙江仙居特产，单果重可达52克，果面紫红，肉厚汁丰，酸甜平衡，被誉为“杨梅之皇”。
- 丁岙杨梅：温州瓯海区地理标志产品，果蒂有红色凸起，紫黑色果肉厚实，甜度11%，酸度仅0.9%，风味优雅。
- 晚稻杨梅：舟山特产，成熟期与晚稻同期，果肉致密，总糖10%、酸度1%，加工鲜食皆宜。
- 水晶杨梅：稀有的白杨梅品种，果肉乳白透黄，清甜带微酸，香气独特，价格昂贵。
- 乌酥核杨梅：潮汕名产，果核酥脆可食，深紫色果肉厚实，酸甜突出，适合泡酒。
- 靖州杨梅：湖南千年栽培品种，单果重约30克，果顶放射状沟纹明显，甜度15°+，苗乡“紫色风暴”。
- 大炭梅：杭州余杭特产，成熟后乌紫似炭，果肉柔软，汁多味浓，可溶性固形物10%。
- 富民杨梅：云南地理标志产品，早熟价优，酸甜爽口，4月即可上市，抢占“杨梅自由”先机。
- 浮宫杨梅：福建龙海国家地理标志产品，分软丝（入口即化）和硬丝（耐储运）两系，酸甜比例绝佳。
选择杨梅时，紫黑色果肉通常更甜，弹性适中的果实更新鲜。若偏好甜味可选靖州杨梅，嗜酸者不妨尝试麻江乌梅。无论鲜食或加工，这些品种都能满足你对夏日酸甜的期待。
