安庆的十大特色菜谱如下：

1. 潜江油焖大虾 ：选用活蹦乱跳的大虾，配以秘制香料和多种调料，经过精心烹制而成，色泽红亮，口感鲜美，香辣可口。

2. 舒城贡鹅 ：选用肥嫩的鹅肉，配以多种调料和香料，经过炖制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道独特。

3. 太湖鱼头汤 ：选用太湖的鱼头，配以豆腐、蘑菇等食材，经过熬制而成，鲜美可口，营养丰富。

4. 桐城水煎包 ：外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，配上独特的酱料，味道独特。

5. 山粉圆子烧肉 ：山粉圆子晶莹剔透，肥瘦相间的五花肉炖煮得恰到好处，口感丰富。

6. 安庆粉蒸肉 ：米粉均匀地包裹着每一片肉，肉像是穿上了一层细腻的沙衣，口感独特。

7. 江毛水饺 ：饺子皮晶莹剔透，薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁，搭配清澈鲜美的高汤，味道鲜美。

8. 桐城水碗 ：各种食材在汤碗里汇聚，包括嫩滑的肉糕、新鲜的蔬菜等，汤鲜味浓。

9. 迎江寺素锅贴 ：锅贴的外皮煎得金黄酥脆，内馅散发着独特的香气，素馅料的搭配巧妙。

10. 肖家桥油酥饼 ：饼身层层叠叠，饼皮酥脆，馅料香味浓郁，与酥脆的饼皮相得益彰。

这些菜肴不仅代表了安庆的美食文化，也体现了当地人对食材和烹饪技艺的精湛运用。每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝和回味。