宿迁拥有众多具有地方特色的美食，下面列出了一些著名的宿迁特色菜：
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乾隆老汤“黄狗”猪头肉 ：由清初名厨黄德烹制，以其色泽红润、咸甜兼备、入口即化而著称，并且因乾隆皇帝品尝后赐名“黄狗”。
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糖醋酥鱼 ：这道菜肴以酥脆香鲜、酸甜适度为特点，是宿迁的传统名菜。
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荷叶蒸肉 ：清末民初创制，以荷叶包裹肉糜清蒸而成，口感酥嫩清香。
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素鱼翅 ：以骆马湖白鱼为主料，配以豆皮和粉丝等做成鱼翅状蒸制而成。
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霸王别姬 ：以甲鱼和鸡肉为主料，寓意项羽与虞姬的故事，营养丰富且口感细腻。
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洋河鱼头汤 ：选用洋河大鱼头，搭配豆腐、枸杞、姜片等慢炖，汤鲜味美。
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乾隆贡酥 ：传统糕点，外皮金黄酥脆，内馅香甜，曾作为乾隆皇帝的御点。
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泗洪大闸蟹 ：以个大、肉嫩、蟹黄饱满闻名，是宿迁的秋季美食。
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八宝葫芦鸭 ：整只鸭子填入多种馅料后慢炖，鸭肉鲜嫩，寓意吉祥。
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车轮饼 ：宿迁的地标性美食，外皮酥脆，内馅甜糯，形状像车轮。
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五香大头菜 ：经过复杂工序腌制而成，口感爽脆，深受当地人喜爱。
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骆马湖银鱼 ：以骆马湖银鱼为主料，烹饪后鲜美无比。
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水晶山楂糕 ：以优质山楂为原料，色泽瑰丽，口感细腻爽滑。
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烧小屋子 ：以干蘑菇为主料，炒制后香气扑鼻。
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红烧牛肉 ：选用上等牛腩肉，经过文火慢炖，肉质酥烂入味。
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宿迁烧鸡 ：选用本地散养土鸡，经过独特腌制工艺后慢炖，肉质紧实不柴。
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扣鸡蛋糕 ：将传统鸡蛋羹赋予新的生命，口感细腻。
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泗阳膘鸡 ：鸡肉红白相间，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
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新袁羊肉 ：色泽红亮，肥而不腻，是宿迁的特色名菜。
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干丝胡萝卜 ：干丝软嫩，搭配黑胡椒等调料，味道独特。
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黄瓜拌粉皮 ：粉皮透明如水晶，口感爽滑。
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归仁绿豆饼 ：有着悠久的文化渊源，口感酥脆。
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腊味 ：包括腊肠、腊肉等，是宿迁冬季的特色美食。
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牛肉锅贴 ：外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
这些菜肴不仅体现了宿迁丰富的饮食文化，也反映了当地人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和回味。
