苏州冬至的传统食物以丰盛吉祥和时令滋补为特色,冬酿酒、冬至团、藏书羊肉、吉祥菜是核心元素,体现了“冬至大如年”的吴地遗风。
冬酿酒是苏州独有的节令饮品,桂花香郁、甘甜爽口,民间有“不喝冬酿酒要冻一夜”的俗语,每年限量酿造,市民甚至排队数小时购买。
冬至团象征团圆,糯米外皮包裹鲜肉、芝麻或豆沙馅,老字号糕团店日销数千只,鲜肉汤圆爆汁的鲜美最受欢迎。
藏书羊肉是进补主角,薄切羊肉浇滚烫羊汤,佐以青蒜,驱寒暖身。苏州人还热衷药膳滋补,如鸡汤甲鱼、核桃芝麻阿胶等,遵循“冬至进补,春天打虎”的养生智慧。
吉祥菜赋予宴席美好寓意:蛋饺称“元宝”、肉圆叫“团圆”、黄豆芽为“如意菜”,鱼则寓意“吃有余”,与年夜饭比更添冬酿酒的微醺雅趣。
冬至夜,苏州人的餐桌融合了传统与温情,从一口甜酒到一碗羊汤,每一味都是对季节的虔诚回应。