以下是几种新鲜白鳞鲑鱼的烹饪配方推荐，结合了不同风味做法供参考：
一、日式照烧鲑鱼
特点 ：鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，适合家庭制作
所需材料
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鲑鱼 150g（建议选择厚度适中的片状）
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日式高汤 40ml（可用清水替代）
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生抽 2大匙
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味淋 2大匙
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清酒 2大匙
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白糖 2小匙
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紫苏叶（可选）少许
步骤
- 腌鱼 ：用厨房纸巾包裹鲑鱼，均匀淋上腌汁（酱油、清酒、味淋、白糖），腌制1小时以上，冰箱冷藏。2. 煮酱汁 ：腌汁煮沸后浓缩至浓稠，可加入柴鱼粉提鲜。3. 烤制 ：烤箱预热至200°C，烤8分钟（厚度较大者可延长时间）。4. 装盘 ：摆放在米饭上，淋上剩余酱汁，可撒上紫苏叶提香。
二、韩式辣炒鲑鱼
特点 ：微辣鲜香，适合喜欢辣味的食客
所需材料
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鲑鱼 300g（切丁）
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黄辣椒、红辣椒、青辣椒各半个（切丁）
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黄瓜 50g（切丁）
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生姜 1小块（切末）
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大蒜 3瓣（切末）
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韭椒粉 适量
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酱油 2大匙
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料酒 1大匙
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糖 1.5克
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高汤 6克
步骤
- 腌制 ：鲑鱼丁加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。2. 炒制 ：热锅冷油，先炒鲑鱼至八分熟盛出，再爆香蒜末、辣椒丁、黄瓜丁。3. 回锅 ：加入腌鱼丁翻炒，调入酱油、糖、高汤，勾薄芡即可。
三、清蒸鲑鱼
特点 ：保留原汁原味，搭配葱姜蒸制更佳
所需材料
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鲑鱼 1条（约200g）
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葱姜丝适量
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生抽 1勺
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料酒 1勺
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橄榄油 2勺
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白砂糖 少许
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火腿片 2片（可选）
步骤
- 准备 ：鱼身划几刀，塞入葱姜丝和火腿片，淋上生抽、料酒、糖腌制5分钟。2. 蒸制 ：水开后上锅，蒸9-12分钟（时间根据鱼厚调整）。3. 调味 ：取出后淋上热油，撒上葱丝即可。
四、香蒜奶油鲑鱼
特点 ：浓郁奶香，适合西式风味
所需材料
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鲑鱼 350g（切块）
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蒜末 1/2个
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无盐黄油 30g
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白酒 80ml
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盐 少许
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黑胡椒 少许
步骤
- 腌制 ：鲑鱼块加盐、黑胡椒腌10分钟。2. 煎鱼 ：平底锅热油，两面煎至金黄。3. 酱汁 ：淋入白酒收汁，盛盘后淋上融化的黄油酱汁。
五、酱烧鲑鱼丼
特点 ：结合香菇、鱿鱼等食材，酱香浓郁
所需材料
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鲑鱼 100g（切块）
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香菇 50g、杏鲍菇 100g、鸿禧菇 100g
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白饭 一碗
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清酒 40ml
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鲣鱼酱油 40g
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糯米椒 1根
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奶油 20g
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