春天的芒果以香甜多汁、品种多样为特点，不同品种在口感和外观上各有特色。以下是春季芒果的典型特征及推荐品种：

一、外观特征

1. 花期与色彩

   春季芒果进入盛花期，花色丰富多样。例如：

   • 贵妃芒：果皮呈现红、黄、青三色渐变，形似“彩虹水蜜芒”，果核极薄，汁水丰沛。

   • 青芒：外皮墨绿色，果形S型，果肉酸甜微辣，可生吃或制成果酱。

   • 金煌芒：未成熟时青绿色，成熟后外皮金黄，果核小且甜度高。

2. 成熟度与香气

   春季芒果香气浓郁，成熟的果实软糯多汁。如广西玉芒，果皮青绿带阳香，果肉软糯爆汁，甜度高。

二、口感与营养

1. 果肉质地

   春季芒果果肉细腻，纤维较少。贵妃芒和金煌芒以嫩滑著称，入口即化；青芒则稍带酸脆感。

2. 甜度与风味

   春季芒果甜度高，部分品种如乳酪芒（小台芒）甜度可达普通品种的2-3倍，果肉丝滑如芝士。

三、品种推荐

1. 特色品种

   • 贵妃芒 ：海南特产，果皮青红黄三色，果核薄如纸，香甜细腻，适合直接食用或制作芒果汁。

   • 乳酪芒 ：小台芒的升级版，果肉更大（约普通台芒的2倍），甜度高且无纤维，口感如奶酪。

   • 玉芒 ：广西特产，果皮青绿带阳香，果肉软糯爆汁，自然成熟时甜度极高。

2. 选购建议

   • 优先选择果皮软糯、香气浓郁的品种，避免过甜或发酸的芒果。

   • 注意观察果蒂：自然成熟的芒果果蒂周围有浓郁果香。

四、食用与保存

• 直接食用 ：春季芒果可直接生吃，搭配蜂蜜或椰奶更佳。

• 制作美食 ：适合制作芒果汁、芒果糯米饭或芒果披萨。

• 保存方法 ：未熟芒果可裹报纸+放米缸催熟；已熟芒果需冷藏保存。

春季芒果的香甜与多样性为餐桌增添了丰富的选择，建议根据口味偏好搭配不同品种，享受热带水果的馈赠。