内蒙古地域辽阔，野生蘑菇种类丰富，主要品种包括：

一、常见品种

1. 白蘑

   肉白味肥，表面有黑色花斑，是品质最优的品种。

2. 青腿蘑

   外白内青，口感和味道较白蘑差，但仍是受欢迎品种。

3. 榛蘑

   大兴安岭特产，雨后易生长，具有独特的香气，适合炖煮。

4. 松树蘑

   肉质紧实，营养丰富，干品收购价约32元/公斤。

5. 杨树蘑

   与松树蘑类似，但风味略有不同。

二、特色品种

1. 猴头菇

   肉质鲜嫩，含氨基酸17种，被誉为“素中荤”。

2. 鸡枞菌

   呈鸡腿形，肉质鲜嫩，适合炖汤。

3. 褐鳞菇

   小型蘑菇，肉质鲜嫩，适合炒菜。

4. 羊肚菌

   春季上市，售价达330-340元/公斤，价格优势显著。

三、地域性品种

• 草原蘑菇 ：主产呼伦贝尔、锡林郭勒，以白蘑、青腿蘑为主。

• 大兴安岭蘑菇 ：包含松树蘑、榛蘑、鸡血蘑等近20种。

• 赤峰蘑菇 ：有牛肝菌、松茸等高档品种。

四、其他珍稀品种

• 樟松蘑 ：形似鸡血，营养丰富。

• 扫帚蘑 ：外观独特，口感滑嫩。

总结

内蒙古野生蘑菇种类繁多，涵盖食用、药用及观赏价值。不同品种在口感、营养和地域特色上各有侧重，如白蘑、羊肚菌等为高端食材，榛蘑、猴头菇等则具有地方特色。