玉米、小麦、谷子
山西的主要粮食作物以玉米、小麦和谷子为主，具体分析如下：
一、主要粮食作物
- 玉米
近年来成为山西第一大粮食作物，种植面积超过1700万亩，占全省粮食总产量的40%-50%。其高产优势源于适宜的气候条件和规模化种植，尤其在晋中、吕梁、晋北等地集中连片种植。
- 小麦
传统优势作物，种植面积1080万亩，主要分布于晋中、运城等地。尽管玉米产量占比提升，但小麦仍是重要的粮食来源，尤其在春小麦种植方面具有特色。
- 谷子/黍子
在晋中平原等区域有重要种植，是传统杂粮品种，兼具耐旱、适应性强等特点。
二、其他重要粮食作物
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高粱 ：广泛种植于全省，是制糖、酿酒等产业的重要原料。
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马铃薯 ：吕梁地区特色突出，产量和品质均居全国前列。
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荞麦/莜麦 ：主要分布于晋北高原，是耐寒、耐旱的优质杂粮。
三、粮食产业现状
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产量规模 ：2006年全省粮食总产量超百亿公斤，其中玉米占比60%以上。近年通过品种改良和机械化种植，粮食综合生产能力持续提升。
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种植结构优化 ：政府推动玉米、小麦、谷子“三大粮食作物”稳定发展，同时发展特色杂粮和优质品种。
山西粮食产业以玉米为核心，小麦和谷子为重要补充，形成多层次种植结构，保障了区域粮食安全。
