雪片茶的采摘时间因品种和产地不同有所差异,主要分为以下两种情况:
一、核心采摘时间
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主产区采摘时间
主要产自广东潮汕凤凰单丛茶产区的雪片茶,通常在 11月底至次年1月 采摘,具体以霜降节气(约10月23日左右)为分界线,部分茶园可能延长至12月初。
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特殊品种差异
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六雪鸭屎香 :特指11月底至12月初采摘的雪片茶,香气浓郁且耐泡,是雪片茶中的顶级品种。
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五雪 :在秋茶后一季采摘,时间早于六雪但晚于春茶。
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二、影响因素
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气候条件
采摘时间受气温、降雨量等影响较大。例如,霜降后气温下降、昼夜温差大、阳光温和时更利于茶树积累香气和品质。
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产量与品质
冬季茶树生长缓慢,叶片积攒的香气更浓郁,但产量极低,因此雪片茶被誉为“茶中软黄金”。
三、其他说明
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名称误解 :雪片茶并非下雪时采摘,而是冬季最后一季茶。
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品质特点 :与春茶相比,雪片茶汤色淡黄、口感清爽,香气高扬且持久。
雪片茶的采摘时间以11月底至次年1月为主,具体需结合当地气候和茶园管理而定。